「麺類」一覧

「普通のそうめん」と「手延べそうめん」の違い──規格の条文と成分表の数字から読み直す

夏の売り場をのぞくと、5束で200円ほどの袋入りそうめんと、桐箱に収まって3,000円を超える贈答用そうめんが、そう遠くない場所に並んでいま...

「パスタ」と「スパゲッティ」の違い｜日本とイタリアで、法律上の定義が違いました

スーパーの乾麺売り場に立つと、いつも少しだけ落ち着かない気持ちになります。棚の上のほうには「パスタ」と大きく書かれた袋があり、その隣...

「そうめん」と「ひやむぎ」と「うどん」の違い｜なぜ太さで名前が変わるのか？

そうめんとひやむぎの違いは、麺の太さです。境目は長径1.3mm。ただしこれは乾麺を成形したときの寸法で、しかも手延べには、こ...

冷麺と冷やし中華は何が違う？実は「冷麺」には3つの使われ方がある

夏になると必ず持ち上がる疑問があります。「冷麺と冷やし中華って、結局なにが違うの？」というあれです。多くの解説はここで、「冷麺は朝鮮...