いくらとすじこの違い|「未熟卵か成熟卵か」は実は正しくない。定義・栄養・値段を数字で検証
秋の売り場に並ぶ「いくら」と「すじこ(筋子)」。どちらもサケの卵なのに、名前も値段も味も違います。 ネット上の解説はほぼ例外なく「すじ...
秋の売り場に並ぶ「いくら」と「すじこ(筋子)」。どちらもサケの卵なのに、名前も値段も味も違います。 ネット上の解説はほぼ例外なく「すじ...
おせちの重箱には「海老」、寿司屋の湯呑みには「蝦」、中華料理のメニューには「蝦仁」。同じ生きものを指しているはずなのに、場面によって書き方が...
スーパーのチラシには「玉子」、パックの裏には「鶏卵」、レシピサイトには「卵」、コンビニのサンドイッチには「たまご」と、同じものを指しているの...
バーベキューと焼肉って、どちらもその場で肉を焼いて食べますね。 違いといえば、「野外」で食べるか「屋内」で食べるかの差だと思っ...
魚の味は、旬かどうかで本当に別物になります。 前に食べたときはあんなにおいしかったのに今日はどうしたんだろう、と首をかしげたり...
出世魚って”成長によって名前が変わる魚”のことですね。 今回、出生魚について調べていたら、興味深いことがわかりました。 ...
スーパーの精肉コーナーや焼肉店で「A5ランク」と書かれていると、それだけで特別においしい牛肉のように感じます。 私自身も以前は、「A5...
牛肉の部位一覧|13部位・希少部位を「筋肉の履歴書」で読み解く【取れ高・値段・調理温度】 牛の絵に線が引かれて...
日本酒の売り場に立つと、瓶のラベルからいくつもの言葉が飛び込んできます。 純米大吟醸、無濾過生原酒、山廃仕込み、ひやおろし、上撰、貴醸...